十分钟做出这道必备下酒菜

十分钟做出这道必备下酒菜喝酒畅聊，没有下酒菜怎么行，一道下酒小菜，简单又美味，一块豆腐，十分钟就做好，色泽金黄，外表香酥可口，椒盐味浓，吃着香，是下酒必备小菜，你也学会它，给自己做盘可口的下酒菜，下面看看是怎样做的吧~【椒盐豆腐】材料：北豆腐、油、椒盐、芝麻、做法：1.将豆腐切成1.5厘米见方的块2.锅加油烧热，烧至八成热时，将豆腐块入锅炸制，将豆腐炸至定型后，将豆腐翻动一下，使豆腐炸制上色均匀3.将豆腐炸至金黄色后捞出，沥油4.将炸好的豆腐放在大碗内，按个人口味加入适量椒盐和芝麻，翻拌均匀，盛出装盘即可小贴士：豆腐炸至定型后再翻动，没定型翻动豆腐容易碎，这样炸出的豆腐上色均匀，椒盐的量按个人口味增减，如果油量少，把豆腐分两次炸。既然是好友之间喝酒畅聊，只有一道菜怎么够？咱们接着上菜吧~辣炒田螺田螺、干辣椒、花椒豆瓣、泡姜、蒜、泡椒植物油、料酒、盐、白糖1.田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水。2.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉。3.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺。4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。5.加入适量盐和少许砂糖炒匀。6.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。7.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，拌匀，即可起锅。酒鬼花生花生米、花椒干红辣椒、盐、白糖1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。3.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。小米椒爆鸡胗小米椒、鸡胗、大蒜盐，生抽，黄酒1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！辣炒藕丁藕、豆豉（或老干妈）蒜、青椒红椒干辣椒粉、生抽、酱油1.藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用。2.锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。3.加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。4.关火，加入剩下的蒜末，翻匀。蒜香花甲花甲随意、蚝油半碗蒜蓉辣椒酱一大勺蒜蓉若干、葱若干1.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。2.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。

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